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2021年5月15日 (土)

熟成してもシャキッと眞鍋さんの「行きたい人応援団」

  

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「新たな展開」と嬉しそうな眞鍋かをりさんは

「ニッポン行きたい人応援団」

登場したのは前回放送が三年前(↓)の

http://vq12bb31kn29.cocolog-nifty.com/blog/2018/03/post-d494.html

ベルリン在住リトアニア人のルテーネさん、

糠漬け大好きなあの人だ。

 

欧州人が糠漬け、といっても実は驚くことでゃない。

あちらにはチーズがある。

あの強烈な琵琶湖の鮒鮨でも

「チーズみたいだ」と旨そうに食ってしまう強者だっているくらいだ。

 

ベルリンの糠友にアボカトの糠漬けを食わせたら

出ました「チーズみたい」発言。

 

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「乳製品が食べられない人の為のチーズ」とルテーネさん。

野菜チーズでもいいんでないかい?

 

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それにとどまらない新機軸に

ゲストの吉田羊さんともども感心する眞鍋さん。

ドイツなのでとポテトの糠漬け。

硬い素材は下茹ですればうまくゆく。ブロッコリーとか牛蒡とか・・・

「そんなのもできるんだ」とチーズソムリエ眞鍋さん。

野菜チーズに挑戦してみますか。

 

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しかし眞鍋さん、熟成が進んでも古漬けにはならないね。

  

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