熟成してもシャキッと眞鍋さんの「行きたい人応援団」
「新たな展開」と嬉しそうな眞鍋かをりさんは
「ニッポン行きたい人応援団」
登場したのは前回放送が三年前(↓)の
http://vq12bb31kn29.cocolog-nifty.com/blog/2018/03/post-d494.html
ベルリン在住リトアニア人のルテーネさん、
糠漬け大好きなあの人だ。
欧州人が糠漬け、といっても実は驚くことでゃない。
あちらにはチーズがある。
あの強烈な琵琶湖の鮒鮨でも
「チーズみたいだ」と旨そうに食ってしまう強者だっているくらいだ。
ベルリンの糠友にアボカトの糠漬けを食わせたら
出ました「チーズみたい」発言。
「乳製品が食べられない人の為のチーズ」とルテーネさん。
野菜チーズでもいいんでないかい?
それにとどまらない新機軸に
ゲストの吉田羊さんともども感心する眞鍋さん。
ドイツなのでとポテトの糠漬け。
硬い素材は下茹ですればうまくゆく。ブロッコリーとか牛蒡とか・・・
「そんなのもできるんだ」とチーズソムリエ眞鍋さん。
野菜チーズに挑戦してみますか。
しかし眞鍋さん、熟成が進んでも古漬けにはならないね。
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